JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9e'] AK  
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[size=4]1、香酥排骨 7dY3Dl  
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用料： vn#aK#[  
　　1、猪排骨一斤。 VC`Qou: Z  
　　2、葱三棵。 S YTCwz^r  
　　3、老姜一块。 (|?IN#};r  
　　4、酱油一大匙。 qdh(!4rY  
　　5、五香粉咖啡匙。 f4RItgr  
　　6、熟芝麻一大匙。 
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　　7、香油一小匙。 ,>
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　　8、盐、味精适量。 q]_23Fd[  
　　9、汤或水一汤匙。 *su8n *O  
　　做法： ,hzjP_9  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 he6~g 46a  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 3`o="/  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 u[98&bV6~  
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[size=3]2、草莓酱排骨 ]9/Kz+iE  
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用料： EtcXF#'*  
　　1、猪排骨半斤。 `Pr~JwLY  
　　2、草莓酱两大匙。 "J<dpX  
　　3、蕃茄酱两大匙。 7fO7B  
　　4、白糖一咖啡匙。 9
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　　5、盐、鸡精适量。 Uv _Y*bsd  
　　做法： QobBTd  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 VdAG"  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 EJG:z3zM  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 \vmc*"h&  
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[size=3]3、糖醋排骨 V.5;?Yg  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 ]Wyv=S  
　　2、白糖三大匙。 M'-^<<v3  
　　3、醋四大匙。 )?.%=a.  
　　4、酱油两大匙。 $|)E YA  
　　5、葱四棵，切段。 v|owT:r A  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 L]^  
　　7、泡辣椒六个，切段。 jy{o5v  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 -.kewa5  
　　9、盐适量。 droCbK  
　　做法： =hhm<0nt5  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 u}NjB+
X  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;~Kw  
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[size=3]4、豉香排骨 eSyaD_  
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用料： 5o^&$7'  
　　1、排骨一斤半。 Cr=#erWG,  
　　2、豆豉三大匙。 aCd'87-w`  
　　3、芹菜二两。 i3/R)(  
　　4、葱半两。 P#mwQtSie  
　　5、老姜一块。 d>9P{@D  
　　6、蒜半个。 MVh=SKw  
　　7、油辣椒三大匙。 Dw4dL'= E  
　　8、蚝油两大匙。 uBTpvr  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 f<h6:!ki  
　　10、盐、鸡精适量。 -&,D PN{P;  
　　做法：  ]0z=\  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 \U@GMF
 
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  M>Fl"v9I  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 u`9h:1cy  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 >vge:\]sK  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 @4^mx39  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 O9gR
  
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用料： phyL yb'  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 TPvL@VZ  
　　2、大米二两。 :
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　　3、葱四棵，切碎。 S ##"GMi*  
　　4、甜面酱一大匙。 S##YF%ap/  
　　5、红糖一大匙。 2>8#KZQ*  
　　6、酱油两大匙。 : r@;q8  
　　7、老姜极小块，切末。 ,LYx2*70  
　　8、醪糟汁两大匙。 @l7J>T.I7=  
　　9、五香粉一小匙。 3rb^1tBy=j  
　　做法： KduxK=4Pq  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 6(h]<o:D  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 )TQ?P!  
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[size=3]6、海带排骨汤 Y= 7!%[h  
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用料： /JdD.EPq  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 iyp/W-$Jc  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Yhvrbkdv  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 oR0E9{!Pa  
　　4、花椒二十余粒。 4R Wx   
　　5、黄酒两大匙。 OHu\53]*CK  
　　6、盐适量。 zkO
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　　做法： J3D*6E7  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 2U6qg+  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 , Nm;  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 iYb>0HI  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 L.;KteHTv  
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用料： kO]35   
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 6T@SA  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 $&J?HC/*  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 (y^Q(K  
　　4、花椒约二十粒。 /sD;V{  
　　5、黄酒两大匙。 }^P[xVZ-:  
　　6、盐适量。
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　　做法： -(a\A@h96I  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 0>|x5Fke0  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 0@0:^w1  
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用料： =5[+TWW*m  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 n#`D(q  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 V>a3[P  
　　3、葱半两，挽结。 $1 ehXT  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 XE+|kv}S  
　　5、花椒约二十粒。 v?\3O|  
　　6、黄酒两匙。 z Ol@}et"  
　　7、盐适量。 u6=h>%a  
　　做法： @K(B%@@[[)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Noa6o8;kX  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 j 84WaI$  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 E,A?, H`E  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 K vi=F
 
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[size=3]9、孜然排骨 (c.Dec<  
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用料： tJn'x?pX  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ?<7kHl"^  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 v^3@\Kl  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 WNY[g*
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 >F GI[(  
　　5、葱两棵切碎。 u`-s:MD@  
　　6、老姜一小小块切末。 O<?<\G+u:  
　　7、料酒两大匙。 no;pJh'2  
　　8、白糖一匙。 R{IDIFP+  
　　9、盐、味精、红油适量。 \A_P@3  
　　做法： *cw#0.c  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 3 2[~jcs  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 pt} z{uZCF  
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[size=3]10、红烧排骨 3,`)iUef  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 rmD!&z  
　　做法： m9 >g Kk]  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Md1j)oefr;  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； K9~x">SC  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； |4Ed u1  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2S^G) PpU-  
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