JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 +>w).pw"  
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[size=4]1、香酥排骨 N;>GZ;H  
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用料： S&=h/S,O+_  
　　1、猪排骨一斤。 ;4+:hTj0  
　　2、葱三棵。 h;>$d  
　　3、老姜一块。 iN'YJVP  
　　4、酱油一大匙。 ;z "O(4Y  
　　5、五香粉咖啡匙。 3hboyW@  
　　6、熟芝麻一大匙。 1u)5WrZ"  
　　7、香油一小匙。 nwc* (+L  
　　8、盐、味精适量。 QQYACMDNL  
　　9、汤或水一汤匙。
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G2S  
　　做法： {tBK1y0i  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 (Jjr=Q  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 b)(eLOP  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
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[size=3]2、草莓酱排骨 852VH;b0  
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用料： b=v!$k  
　　1、猪排骨半斤。 -t.sYHzdN  
　　2、草莓酱两大匙。 _'zH(%t~q  
　　3、蕃茄酱两大匙。 N),ti=g  
　　4、白糖一咖啡匙。 n~ YKTJYt  
　　5、盐、鸡精适量。 ;x01-m6  
　　做法： `;sOQ]#(  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 G]X&lV
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 wo1pp^6I  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 1lVM~;P4#  
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[size=3]3、糖醋排骨 \!Zn{y%s  
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用料： o/#f`OoK  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 o-)xZyvz  
　　2、白糖三大匙。 j dkK\C  
　　3、醋四大匙。 F ,O!<t  
　　4、酱油两大匙。 b~Vlp  
　　5、葱四棵，切段。 ZCMo|ih  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 -&aKoCYH  
　　7、泡辣椒六个，切段。 raEoKVik(v  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 aA} P-j5  
　　9、盐适量。 LyK9{tN  
　　做法： >3p"veP  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 @R2?fqN  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 e.7C5Q  
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[size=3]4、豉香排骨 =}ft`"Ql  
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用料： Rlv/$4`,:  
　　1、排骨一斤半。 'W
k-j&  
　　2、豆豉三大匙。 "6zN1exTB  
　　3、芹菜二两。 x;={ &  
　　4、葱半两。 qdXg.veM3|  
　　5、老姜一块。 ]!KNJ  
　　6、蒜半个。 LOzXa.r*s  
　　7、油辣椒三大匙。 iHLYBQQ~  
　　8、蚝油两大匙。 d'%kO4~j  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 zGU
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　　10、盐、鸡精适量。 8>\4E[vt  
　　做法： (X9kqU[w  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 sroouk']  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 tx @-BYv  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 5}=m^Xf~p  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `ivHZ' ;  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 G\)'<uR3  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Mc.\K
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用料： ,7Tf{NX[  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dk$\)Y)  
　　2、大米二两。 S eA DP{`  
　　3、葱四棵，切碎。 B5:LS%z#  
　　4、甜面酱一大匙。 vUZ.phc49B  
　　5、红糖一大匙。 Hv( *?  
　　6、酱油两大匙。 YF T&3Qv  
　　7、老姜极小块，切末。 +F}m\e
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　　8、醪糟汁两大匙。 x;|}N >  
　　9、五香粉一小匙。 ,cQ
@).'?U  
　　做法： Q"ii%.vR%  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 @)[6 u(!~  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 *r%@.!~H  
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[size=3]6、海带排骨汤 i71V%xiQx1  
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用料： :{eKqa"tK  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 v1>{u{.f!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 %m S:~c/  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 I?<m > y  
　　4、花椒二十余粒。 8lg[7<  
　　5、黄酒两大匙。 G4w44hw>  
　　6、盐适量。 JISS*BI  
　　做法： &f><eC?OK  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 4SZFNN|AC  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 6sI+(>6va  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 x?w4gbIP2  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ~ 4<OON!L  
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用料： 'oGX'%rj;e  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 p_ o3ZM4  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }*#'D~3i=  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 cc8IC%"  
　　4、花椒约二十粒。 H:K[b{4ee  
　　5、黄酒两大匙。 8XRf-H|)f  
　　6、盐适量。 7 5pwS?  
　　做法： ) _iAkm'D  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 /< /rG"O^u  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 Qb,~KLz  
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用料： iTt. ;{:Y  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 L)Y)|ER%*  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 qit!Zux  
　　3、葱半两，挽结。 Fxr1*7$C  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 )VF
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　　5、花椒约二十粒。 Z&zd8  
　　6、黄酒两匙。 )$X6]Dk1En  
　　7、盐适量。 p ULxXJ  
　　做法： qUchKf  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 9* @Q+s3&  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 <f4.f<Rv  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 'Xy.=]{h"  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 t+Fx:b  
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[size=3]9、孜然排骨 oAY.
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用料： WE^S'  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 =9 M-_Q>B  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ;@E-0^gv  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 #":#H*\  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Th>}4UG  
　　5、葱两棵切碎。 4{&i$   
　　6、老姜一小小块切末。 LVQ0TLu3n  
　　7、料酒两大匙。 V.b^ H%]u  
　　8、白糖一匙。 &!Xly2L  
　　9、盐、味精、红油适量。 0Ks^PWp  
　　做法： ;Uni*q$h  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Upf=@RlG  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 1n%%</  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 S{2{di*?  
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[size=3]10、红烧排骨 F4s0Xu  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 f ;);1d H  
　　做法： .W4>.  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； .-Z1'U0\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Mv-|*2?re  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ljY#S<Zu  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 %Z6?!O3zo?  
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