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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 i25*z\1Y
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[size=4]1、香酥排骨 <"A <S7m
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用料： 2D@7L # 1
1、猪排骨一斤。 A!us3J:
2、葱三棵。 y|6/2yr
3、老姜一块。 H +I9N/hM`
4、酱油一大匙。 _ %^$S*7
5、五香粉咖啡匙。 f qO})|E
6、熟芝麻一大匙。 YKC{iceE
7、香油一小匙。 ;g[G? "v R
8、盐、味精适量。 R} ) T
9、汤或水一汤匙。 /Vm #-)%
做法： {[]~ygg0<
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 gY6.[ #d[?
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 $pN} {q)8
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 F R}^ 8
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[size=3]2、草莓酱排骨 eY%`G8m@4`
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用料： \ ^2hM\O
1、猪排骨半斤。 `^T2=z
2、草莓酱两大匙。 ruF4)ab
3、蕃茄酱两大匙。 vJNM`ZL]k
4、白糖一咖啡匙。 ;%*1k'Y
5、盐、鸡精适量。 zi,nDwX 4
做法： P+}PNz_
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 otos1);F
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 u-o F
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 UbJ Sbwd
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[size=3]3、糖醋排骨 ;GH$1OegG
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用料： ME CQ/a )
1、猪排骨一斤，斩段。 \8J#qe Rz
2、白糖三大匙。 LUc
3、醋四大匙。 ZrCmMfP
4、酱油两大匙。 QNT\-P
5、葱四棵，切段。
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6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 W ) o$NaN
7、泡辣椒六个，切段。 HX K; i
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 a(MzId*8md
9、盐适量。 {HS^>Nx5
做法： W`H`dv1
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 uF0,0Y$,%
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 tl5>^ i~
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[size=3]4、豉香排骨 ]lpFSP
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用料： J_O0<2 %
1、排骨一斤半。 f8 zUc]
2、豆豉三大匙。 )2SbbkO-e
3、芹菜二两。 g9RJ%\z
4、葱半两。 Uu5tsmu
5、老姜一块。 wgqW) 9 ;
6、蒜半个。 9\MveyQA
7、油辣椒三大匙。 !]sneUe
8、蚝油两大匙。 'B)Vc 9
9、干红葡萄酒半汤匙。 iGd; gu h
10、盐、鸡精适量。 (n/'Nc8?
做法： ]^wX/7te2
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 !x'{_N
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Q .%-.W
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 |WhSTWt_
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 HFv_sC2-
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 >hw%>qU
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 [;2Y$-U
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用料： ('V=Heq
1、猪排骨一斤，斩段。 wy=&K
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2、大米二两。 ^CiKqJ.
3、葱四棵，切碎。 h@(`4?M
4、甜面酱一大匙。 E,xOr%
5、红糖一大匙。 {K9/=Z
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6、酱油两大匙。 y;:_OZ%
7、老姜极小块，切末。 # DlCk<
8、醪糟汁两大匙。 (<^uIv2 N
9、五香粉一小匙。 _EMeM({/
做法： `~3'kc+H
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 7Kb
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 !tf~y3[#
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[size=3]6、海带排骨汤 71`c
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用料： z2i'<dK
1、猪排骨两斤，斩段。 =U+ F:4
2、鲜海带一斤，切长方块。 {!`Q`]4~n6
3、老姜一块，用刀拍破。 YQ+2,x!.
4、花椒二十余粒。 l[ nw [
5、黄酒两大匙。 jlm-kqPC
6、盐适量。 yp u<\J
做法： jb C* "
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,,Gi& 4G'X
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 :z!N0.{$,
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 W/&^jirc?!
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[size=3]7、莲藕排骨汤 67nIUJ*Gs
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用料： u9>-w/$8
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 [TF`LX
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7k ]DKhw .
3、老姜一切，用刀拍破。 $la Z}AD
4、花椒约二十粒。 |a3$+dF5~:
5、黄酒两大匙。 D]AyP6s
6、盐适量。 wOR~G Ez
做法： yLTRB p$
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 JYbY}NH)
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~t56nBI`M
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用料： M 5y46j
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1、猪排骨一斤，斩块。 AuQV
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 :Gl`Ni8uR
3、葱半两，挽结。 w Xl:M!
4、老姜一块，用刀拍破。 TM[yj3u/}
5、花椒约二十粒。 # ,D.*y[q
6、黄酒两匙。 lfg1Ro
7、盐适量。 K Pt -,
做法： 1RfGIj3}J
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 &] G@M8
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ~UO07b7!4
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 jCAT"SQ <
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 U-]y~I.j )
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[size=3]9、孜然排骨 q&{F U:
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用料： &FV_3*H}=P
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 p+:AGQ
2、孜然粉一咖啡匙。 \mu#eV
3、花椒粉一咖啡匙。 U3y&]z'G{
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Qxa+pF
5、葱两棵切碎。 E`9t ;d"
6、老姜一小小块切末。 ,3
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7、料酒两大匙。 C!$Wbx[
8、白糖一匙。 ,@,g+4
9、盐、味精、红油适量。 5~~qs h&R
做法： $g_|o>:G~
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 vJ}*zEP!
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (R ;&S*V
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,sZvc
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[size=3]10、红烧排骨
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 3%C3,:CD|
做法： kKY^Z9&\
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； c}T`9d9)
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Fn!0:Eo
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； =i$WyIh
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 _t<69,`
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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