JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 nc K J[4  
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[size=4]1、香酥排骨 P!:~v\H0  
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用料： OT}
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　　1、猪排骨一斤。 h {JLh?Q  
　　2、葱三棵。 BzmVu&Zbd  
　　3、老姜一块。 y(X.0  
　　4、酱油一大匙。 0:~ Ev0  
　　5、五香粉咖啡匙。 }6W}2-  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;=[1lcA=  
　　7、香油一小匙。 <^,>p&Iw  
　　8、盐、味精适量。 s+h% )YRR-  
　　9、汤或水一汤匙。 r>,+KX%[  
　　做法： |X'<X  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 p_Hr#0d  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 S*d;`ljy  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 "c{&}&  
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[size=3]2、草莓酱排骨 aD
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用料： C)?V-j01l  
　　1、猪排骨半斤。 1,'s(/6D  
　　2、草莓酱两大匙。 K25vf8Ku  
　　3、蕃茄酱两大匙。 HF|Bq"b`  
　　4、白糖一咖啡匙。 4[/5X5]@  
　　5、盐、鸡精适量。 Z+:;tqX?  
　　做法： {>_tbfF.jD  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 W{3p=_  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 S}XOJjl&L&  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ~# [)d&"t  
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[size=3]3、糖醋排骨 +=DE)QfZ  
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用料： A`-5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?%F{  
　　2、白糖三大匙。 gc .e6  
　　3、醋四大匙。 '1Sv?`,ZP!  
　　4、酱油两大匙。 &|!yza*  
　　5、葱四棵，切段。 iF+ht.~  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 z-K:FM  
　　7、泡辣椒六个，切段。 0ZnTS  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 bFxpIa  
　　9、盐适量。 _U%mK)90  
　　做法： :o )O  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 .~TO1i^  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Y0t|{S.  
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[size=3]4、豉香排骨  |1&9cr  
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用料： 2=d26Xq  
　　1、排骨一斤半。 cA9QOZn  
　　2、豆豉三大匙。 };X^c  
　　3、芹菜二两。 *90TqiCv8  
　　4、葱半两。 S^g>asb"}  
　　5、老姜一块。
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　　6、蒜半个。 783!:zk%  
　　7、油辣椒三大匙。 tquF1}  
　　8、蚝油两大匙。 Vr|.i-0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Q"3;:mlbF  
　　10、盐、鸡精适量。 "ndzwPT  
　　做法： iZr` +(V77  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 5*3)j  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 |F}6EaWq  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 \MP$xu  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 X7=N@;$t  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 g{bifRHFR;  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 AO%Ui5\  
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用料： a!|a5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 IVon_SNg  
　　2、大米二两。 cfT{G}#%  
　　3、葱四棵，切碎。 wfM}-   
　　4、甜面酱一大匙。 3scH U'T!  
　　5、红糖一大匙。 0c&GI7F  
　　6、酱油两大匙。 Cn(M"iJ  
　　7、老姜极小块，切末。 =8c _-$>0>  
　　8、醪糟汁两大匙。 VqQqG0  
　　9、五香粉一小匙。 ayyLC  
　　做法： ;"(0jG  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 9FC{4N  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 F\J[[ns  
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[size=3]6、海带排骨汤 ^`{X\i  
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用料： 6z4_Lm)dD  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 /:a3wY{(.  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 z_ MG4!+y  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 |:zD]F$@  
　　4、花椒二十余粒。 lMpd(J9  
　　5、黄酒两大匙。 9PJS|"Yw  
　　6、盐适量。 5I`x]d!v n  
　　做法： /bu Rx\  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 =a>E-Z.mW  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 JGJFQ4  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 "7 5!^t  
[/size] BIJNK3w  
[size=3]7、莲藕排骨汤 k%}Ylpeii  
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用料： QZ>h*hk  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 RODfJ'DR  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 uu<p8Y<x7  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 riBk  
　　4、花椒约二十粒。 h3Kc& A  
　　5、黄酒两大匙。 m@;/8]  
　　6、盐适量。 Z -)=Q2_0  
　　做法： #r zU4g  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Hv~'[   
[/size] Jp-_1@R@P  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ID qxS?q`  
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用料： 0 %i={S  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 2Ofj<Q&  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 GdX>]dKa  
　　3、葱半两，挽结。 YYC!f5  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 qpo[[D  
　　5、花椒约二十粒。 VRB 1Vr  
　　6、黄酒两匙。 <w&7Y+IR  
　　7、盐适量。 vLVY_-':A&  
　　做法： ECl Z  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 TbfRjb  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 1m5%\j$  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 tyeiawN I  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ]H40Y%Ww  
[/size] gK+4~4W  
[size=3]9、孜然排骨 %h8p  
Iap&Mu'  
用料： D*xR~6|7kI  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 "I]eVutf  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 7t~l3J]6  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 1@5c-clVp  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 SuwjH
vP  
　　5、葱两棵切碎。 lzc`s  
　　6、老姜一小小块切末。 +6TeoIWP  
　　7、料酒两大匙。 3_U-"iQ5  
　　8、白糖一匙。 }pABppXM  
　　9、盐、味精、红油适量。 g:$Sw\5  
　　做法： ila9xy  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 @9Dv2#W@  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Y81dx_  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 MjByBB!^2  
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[size=3]10、红烧排骨 YWf3wO}  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 @jkD*Qt9  
　　做法： fdl0P&C6j  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ;Mse3G=  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； >E3d1 ,  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 9(wNZHb2  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 '<xFxrn  
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