锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 [
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补充优质蛋白质: EA(h'-y|-  
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蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 4<|n]yek`@  
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增加饱腹感: ?t@z^#4R  
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鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 QCf'}70W  
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有助减肥: >j8"nGX  
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早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 i3cO0<'c  
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提高记忆力: O32K,f/R{  
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鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 9SCBVUa~  
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提高警觉性: 8W*PKBoN9  
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鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
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保护视力: mU AA, "V  
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蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 YU] A0<[  
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鸡蛋怎么吃有营养? YF (qD  
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第一名:带壳水煮蛋 'QZE N+  
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不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 2.=:s:u,SE  
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第二名:水煮荷包蛋 4i=_rF  
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第三名:蛋花汤和蒸蛋 *C_)tG#&h  
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第四名:煎荷包蛋 f#&l}qm  
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第五名:摊鸡蛋 $lw g8e9  
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指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 ZW3JOG'  
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第六名:炒鸡蛋 F12*qU@6P  
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鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 ]N]-8~V
 
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蛋白质 vO;F l"lz  
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最好消化排行榜 O`s E  
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有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 I`aRlJi^L  
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第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 ,6400Yg;  
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这两种做法的蛋白质消化率为98%。 j(=PQ?Sv  
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第三名:炒鸡蛋 BGj-
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蛋白质消化率为97%。 \ImG"\b"E  
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第四名:蒸鸡蛋 o0GGVuoa|  
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蛋白质消化率92.5%。 J?kw}t?P  
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第五名:生鸡蛋 l#YvwGb  
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蛋白质消化率仅为30%-50%。 3/ o)gYkO  
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维生素
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保存排行榜 X[4\l3{NGx  
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加热温度低，营养全面保留。 UR$T$,,2  

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第二名:蒸蛋 H$(Y~*OB  
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加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 MSq<15  
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第三名:水煮荷包蛋 QYom. G  
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加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 $f0$PNtQ  
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加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。  |
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加热温度高，所有维生素都有损失。 EP45J\U0h  
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加热温度高，维生素损失较多。 )LDB]5  
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原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!